Rien de mieux qu’une touche exotique pour sublimer votre dessert de Noël ! Cette bûche Ananas et Coco est légère, fraîche et originale. L’alliance du sucré et de l’acidulé de l’ananas avec la douceur de la noix de coco promet une explosion de saveurs en bouche. Suivez notre recette simple et épatez vos convives !
Ingrédients (pour 8 personnes) Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g d’ananas frais ou en boîte (bien égoutté)
- 200 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière (très froide)
- 50 g de sucre glace
- 50 g de noix de coco râpée
Pour la décoration :
- Noix de coco râpée
- Tranches ou dés d’ananas
- Feuilles de menthe (optionnel)
- Sucre glace
Étapes de préparation
- Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporez la farine tamisée au mélange.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez uniformément.
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à l’obtention d’une légère dorure.
- Roulez le biscuit dès la sortie du four dans un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
- Préparation de la garniture ananas-coco
- Montez la crème liquide très froide en chantilly.
- Ajoutez progressivement le sucre glace en fouettant.
- Incorporez le mascarpone à la chantilly en mélangeant doucement.
- Ajoutez les dés d’ananas (gardez-en quelques-uns pour la décoration) et la noix de coco râpée. Mélangez légèrement.
- Assemblage de la bûche
- Déroulez le biscuit refroidi.
- Étalez la garniture ananas-coco sur toute la surface du biscuit.
- Roulez à nouveau le biscuit de manière serrée, mais sans l’écraser.
- Enveloppez la bûche dans du film alimentaire.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne bien.
- Décoration de la bûche
- Retirez le film alimentaire et placez la bûche sur un plat de service.
- Saupoudrez de noix de coco râpée et de sucre glace.
- Décorez avec des morceaux d’ananas et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Dégustation Sortez la bûche du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve une légère onctuosité. Accompagnez-la d’un bon café, d’un thé parfumé ou d’un verre de rhum arrangé. Cette bûche exotique fera voyager les papilles de vos convives.
Astuces et variantes
- Customisez la garniture : Ajoutez des zestes de citron vert ou remplacez le mascarpone par du fromage frais pour plus de légèreté.
- Variante chocolat-ananas : Recouvrez la bûche d’un glaçage au chocolat noir pour un contraste encore plus gourmand.
- Option végane : Remplacez la crème liquide par de la crème de coco et le mascarpone par du tofu soyeux.
Pourquoi choisir la bûche ananas et coco ? Cette bûche est une excellente alternative aux bûches chocolatées ou aux saveurs trop sucrées. Elle offre une touche de fraîcheur et de légèreté après un repas copieux. De plus, elle est facile à préparer, parfaite pour les cuisiniers débutants. Son côté visuel est également très élégant et festif.
Conclusion La Bûche de Noël Ananas et Coco est le dessert parfait pour apporter une touche d’évasion à vos fêtes de fin d’année. Légère, fruitée et facile à réaliser, elle surprendra et régalera vos invités. Partagez vos astuces et idées dans les commentaires.